高山都の【みやれしぴ vol.54】野菜たっぷり♪鯖缶をアンチョビ代わりに使った「鯖缶とイロドリ野菜のリゾット」

鯖缶とイロドリ野菜のリゾット

余っている野菜でアレンジ自由! 少量のご飯でもたっぷり野菜でしっかり満足できるレシピをご紹介。高山都さんが大好きで、常備している「鯖缶」を使った新メニュー♪

材料 1人分

ミニトマト 10個 ズッキーニ 1/3本 赤カブ 1/3個 大葉 10枚 カブの葉 適量 にんにく 1/2個 鯖缶 1/2個 ご飯 一膳分(今回は玄米ですが普通のものでも) コンソメ 1個 湯 100ml パルミジャーノチーズ 適量 オリーブオイル 大さじ1.5 塩胡椒 少々

基本的に、野菜は余っているものでOKです。 今回はこんな感じですが、他にも玉ねぎ、緑のズッキーニ、ナス、などなど。

つくり方

アンチョビ代わりに鯖缶を代用したら大正解!鯖缶レシピの新メニュー

「鯖缶が大好きで常に常備しています。高山都の美食姿の第2弾でも缶詰、鯖缶レシピを紹介しているのですが、このリゾットはそれには入らなかった新メニュー。ご飯の量は少ないのに、野菜のおかげでしっかり満足です。作るきっかけは、アンチョビがなかったから、鯖缶で代用したら大正解だったから!」

レシピも載っている高山都さん初の書籍もチェックして。

『高山都の美 食 姿 「したたかに」「自分らしく」過ごすコツ。』

1,620円(税込)/双葉社 ダメだった20代を経て、3つのことが私を変えた! リアルで今すぐ誰もがはじめられる暮らしのヒントがどのページにも転がっています。 「美」薬指1本でほうれい線は止められる 「食」「いいね! 」がもらえる毎朝のお弁当写真アップテク 「姿」下向きスマホ。10秒上にあげれば二重アゴを回避 And more 大人女子にこっそり読んでほしい、毎日のヒント集! ★ ★

第二・四金曜日は「みやれしぴ」の日(^○^)

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